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     鎮江宴春酒樓有限公司是歷史文化名城—鎮江的一家知名老字號餐飲企業。始建于1890年。創業伊始選用名儒吳季衡的一副嵌頭聯“宴開桃李園中一觴一詠,春在金焦山畔宜雨宜晴”頭兩字起名為“宴春酒樓”。迄今已有120余年歷史。
     2003年經市政府批準改制成立鎮江宴春酒樓有限公司,現擁有宴春酒樓大市口店、宴春酒樓金山店、宴春酒樓東吳路店、宴春食品銷售公司、宴春食品分公司等連鎖企業,現有經營面積約32000余平方米。
     宴春酒樓以供應鎮江地方特色菜肴、特色早點,鎮江地方特色產品水晶肴蹄、蟹黃湯包而聞名遐邇。在海外僑胞、港澳同胞中享有盛譽。宴春酒樓作為知名老字號企業,在中國大百科全書中均有記載。
     改革開放以來,宴春酒樓不斷開拓發展,社會效益、經濟效益不斷提高,數年來連續榮獲《江蘇省文明單位》、《江蘇省誠信單位》、《江蘇省餐飲名店》、《鎮江餐飲十強企業》、《全國綠色餐飲企業》、《全國食品質量安全百佳企業》等光榮稱號。中國烹飪協會授《全國優秀餐飲企業》、國家商務部首批認定《中華老字號》。“宴春”品牌經國家工商總局注冊,是江蘇省著名商標。
    宴春酒樓秉承了鎮江餐飲獨特的文化和特色,素有鎮江業界“黃埔軍校”之稱其在省內外享有盛名的一大批名師名廚均源于宴春名門,其所培養的眾弟子更是成為鎮江餐飲業的挑大梁的領軍人物。目前全公司共有廚師150余人,其中經培訓考核晉級的各等級廚師98人,占了廚師總數的65%,全公司共有服務員工200人,其中己經培訓取得各等級職稱110人,占服務員總數55%。為企業發展和市場競爭,不斷維護品牌的發展,奠定了基礎。
    宴春酒樓根據長江特產推出著名的“三魚兩頭”即清蒸鰣魚、清蒸刀魚、白汁回魚、拆燴鰱魚頭、清燉蟹粉獅子頭等長江系列特色菜肴更是名揚四海,成為鎮江著名的特色菜肴。
    宴春酒樓產品水晶肴蹄、蟹黃湯包、熟制蟹油是鎮江地方名特食品,是鎮江“三怪”之一,曾榮獲《江蘇省名特食品》、《全國飲食業優質產品“金鼎”獎》、全國烹協授予《中華名小吃》,酒樓數十款菜肴收錄于江蘇省名菜名點菜譜。
版權所有:鎮江市宴春酒樓有限公司     設計維護:鎮江美食網
關鍵詞:

宴春 鎮江宴春 蟹黃湯包 水晶肴蹄 肴肉 中華老字號

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